Riccardo Roversi (in foto), managing partner di Osborne Clarke, ha assistito gli investitori di Veggy Days.

Vaggy Days è una newco costituita da Ivano Luison, che ha acquistato l’azienda di Che Veg, società che ha ideato il brand e il format “Veggy Days” per la ristorazione vegana. Con Luison hanno investito nel business, acquisendo quote di minoranza, due dei fondatori di Che Veg, Paolo Franceschini e Giovanni Pellegrini.

Veggy Days conta attualmente in Italia 17 ristoranti; il business plan prevede l’apertura di numerosi punti vendita nei prossimi 2-3 anni e l’inizio dell’espansione anche all’estero.